ESTE ES EL CURIOSO TRUCO DE KARLOS ARGUIñANO PARA CALCULAR LA CANTIDAD EXACTA DE FIDEOS
Este es el curioso truco de Karlos Arguiñano para calcular la cantidad exacta de fideos
El cocinero español nos ha desvelado su truco para saber qué cantidad de fideos tienes que echar a la sopa independientemente de si son gruesos o finos.
30 de mayo 12:53 30 de mayo 12:53 Cintia de la PazFideos
Karlos Arguiñano es uno de los chefs españoles más conocidos a nivel nacional e internacional. El vasco, que acumula más de tres décadas en la pequeña pantalla presentado diferentes programas culinarios, comparte constantemente recetas y trucos para que cada uno pueda hacer sus propias elaboraciones en su hogar con excelentes resultados.
En esta ocasión, el vasco ha explicado cómo preparar una sopa de fideos y gambas, una preparación que se puede elaborar rápidamente, siendo adecuada tanto para quienes no tengan demasiado tiempo para cocinar como para novatos en la cocina. Si eres uno de estos últimos, ha compartido un truco para calcular la cantidad exacta de fideos que tienes que echar a la sopa, independientemente de que sean gruesos o finos.
Cómo calcular la cantidad exacta de fideos de una sopa
Karlos Arguiñano ha explicado cómo calcular la cantidad exacta de fideos de una sopa. Aunque la cantidad de pasta para hacer una sopa depende del tipo de pasta, el gusto personal (si se prefiere más ligera o espesa) y del propio tiempo de cocción, el cocinero vasco asegura que, por lo general, se necesitan unos 20 gramos de fideos por persona.
Esta cantidad te ayudará en el caso de que no te guste la sopa ni muy ligera ni muy espesa, pero debes tener en cuenta que si usas la misma cantidad en el caso de las pepitas y estrellas, que son algo más gruesas que los fideos, el caldo te quedará más espeso.
Receta de la sopa de fideos y gambas de Karlos Arguiñano
Una vez que ya sabes cómo calcular la cantidad exacta de fideos, te vamos explicar cómo elaborar la sopa rápida de fideos y gambas de Karlos Arguiñano, una receta saludable y exquisita que es ideal como primer plato de cuchara, fácil y rápido de preparar.
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Este plato aportará hidratos de carbono y proteínas al mismo tiempo que nos permite hidratarnos y reconfortarnos en esos días donde hace más frío, y todo ello haciendo uso de una serie de ingredientes sencillos. Esta sopa se puede elaborar con un fumet casero o un caldo de pescado ya preparado.
Para cuatro personas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 30 gambas.
- 100 gramos de fideo cabello de ángel.
- 1 puerto.
- 1 pimiento verde.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 10-12 hebras de azafrán.
- Perejil.
- Sal.
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, fáciles de encontrar en cualquier supermercado o tienda, es el momento de comenzar por la elaboración. Los pasos a seguir para la elaboración de la sopa rápida de fideos y gambas de Karlos Arguiñano son los siguientes:
- El primero de los pasos a realizar consiste en pelar las gambas y reservar, por un lado, las cabezas y las cáscaras, y por otro, las colas.
- Ahora llegará el momento de calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela, a la cual hay que añadir las cabezas y las cáscaras de gambas, rehogándolas bien.
- Añade a la cazuela unas ramas de perejil y vierte 1.250 ml de agua, para seguidamente sazonar y cocer todo durante 10-12 minutos.
- A continuación, calienta dos cucharadas de aceite en una cazuela, a la cual añadirás, en este caso, las colas, que habrá que saltear brevemente. Retíralas a un plato y resérvalas.
- Continuando con la preparación de la sopa rápida con fideos y gambas del cocinero vasco, habrá que limpiar el puerro retirándole la parte superior e inferior, así como dos capas de hojas, y enjuagarlo bien. Seguidamente habrá que picarlo en daditos e incorporarlo a la cazuela. Retira el tallo y las semillas del pimiento y pícalo de la misma forma para agregarlo. Sazona y rehoga todo a fuego suave durante 8-10 minutos.
- Acercándonos al final de la preparación, llega el turno de añadir las hebras de azafrán, que se rehogarán brevemente y se cuela el caldo encima. Agrega los fideos, para mezclar suavemente y cocer 2-4 minutos.
- Finalmente, solo habrá que apagar el fuego y añadir las colas de las gambas, mezclar y servir. El plato se adornará haciendo uso de unas hojas de perejil, un sello de identidad del cocinero vasco.
Los beneficios de las gambas para la salud
Incluir gambas en la sopa permite disfrutar de un marisco que aporta diferentes beneficios para la salud que conviene conocer. Entre sus principales ventajas cabe destacar las siguientes:
- Poder antioxidante frente al envejecimiento prematuro: las gambas son muy ricas en antioxidantes como la vitamina E y el selenio, ayudando a hacer frente a los radicales libres, ayudando a retrasar el deterioro de la piel, así como el envejecimiento prematuro.
- Ayudan a cuidar la línea: al tener un bajo contenido en grasa y aportar entre 70 y 100 calorías por cada 100 gramos de gambas, es ideal para aquellas personas que quieren cuidar su línea.
- Fortalece uñas y pelo: al ser ricas en vitaminas B3, B12, D, E y K, las gambas ayudan a fortalecer tanto el pelo como las uñas, contribuyendo a su crecimiento y haciendo que tengan una mayor resistencia.
- Refuerzo del sistema inmunológico: las gambas contienen zinc y selenio que ayudan a producir anticuerpos, reforzando así el sistema inmunológico.
- Dientes y huesos más fuertes: al ser ricas en calcio y fósforo, es un alimento ideal para fortalecer dientes y huesos.
- Un alimento ideal para hacer deporte: por su alto contenido en proteínas y minerales, las gambas ayudan a regular el metabolismo y los niveles de energía, mientras que su aporte de potasio es fundamental para los músculos y ayuda a reducir la fatiga. Por ello son ideales para deportistas.