TARTA DE ALCAUCILES Y RICOTA
Tarta de alcauciles y ricota Ingredientes Una tapa de tarta. Harina 0000, 300 g. Sal, una cucharada. Manteca, 150 g. Polvo de hornear, una cucharadita. Agua fría, 50 cc. Seis alcauciles. Dos cebollas. Tres huevos. Un puñado de ciboulette. 500 g de ricota. 100 g de crema. Salsa 100 ml de vino blanco. 300 ml de crema. 50 g de nueces. 100 g de queso parmesano. TE PUEDE INTERESAR: Tapa de asado adobada y buñuelos de papa Procedimiento Limpiar y cocinar todos los alcauciles. Llevar a cocción en una olla con un poco de jugo de limón y sal. Cocinar durante 25 minutos a partir de hervor. Una vez listos, deshojar y raspar con una cuchara la carne de las hojas. Con esa carne y corazones haremos el relleno. Cocinar bien la cebolla picada, luego agregarle los corazones de alcaucil. Cocinar tres minutos más. Dejar enfriar un poquito y mezclar el resto de los ingredientes. Llevar al molde con la masa y cocinar durante unos 10 minutos a horno 180 grados. Para la salsa, llevar a fuego el vino blanco con una hoja de laurel, evaporar unos tres minutos, agregar el queso rallado hasta que disuelva, es momento de la crema, nueces y ligar con almidón de maíz. ¡Mirá todo el paso a paso en el video!