ISLA FLOTANTE

Ingredientes ●        5 claras ●        200 gr de azúcar ●        1cda de almidón de maíz ●        1cta de vinagre ●        Esencia de vainilla Caramelo ●        200 gr de azúcar Salsa de dulce de leche ●        Dulce de leche 200 gr ●        Crema de Leche 100 grs ●        Licor  50 cc Procedimiento Hacer un caramelo con el azúcar, verter en un molde, cubriendo todo el interior y reservar. Batir las claras e incorporar el azúcar en forma de lluvia. Agregar el vinagre, la esencia de vainilla siempre revolviendo y el almidón de maíz, batir hasta obtener un merengue firme Volcar el merengue en el molde acaramelado  y cubrir todo. Cocinar a baño María en un horno medio durante 30/40 minutos más o menos. Dejar enfriar y desmoldar.   Para la salsa de dulce de leche En un bol, poner el dulce de leche. Luego incorporar la crema de  leche caliente muy de a poco con batidor hasta lograr la consistencia de salsa y el licor.

2023-10-11T14:39:26Z dg43tfdfdgfd