GUISO DE CARNE AL VINO TINTO

Guiso de carne al vino tinto Ingredientes (de cuatro a seis porciones) Carne vacuna (roastbeef, paleta, etc.) - 1,5 kg. Zanahorias - dos unidades. Cebolla - una unidad. Apio - cuatro tallos. Puerro - una unidad. Perejil - cantidad necesaria. Pimienta negra en grano - dos cucharadas. Laurel - dos hojas. Ajo - tres dientes. Vino tinto - un litro. Sal gruesa - cantidad necesaria. Panceta ahumada cocida - 250 g. Aceite - 20 ml. Manteca - 20 g. Harina - dos cucharadas. Concentrado de tomate - dos cucharadas. Champiñones - 10 unidades. Aceite de oliva - cantidad necesaria Sal y pimienta - cantidad a gusto. TE PUEDE INTERESAR: Pan de banana y cremoso de coco Procedimiento Cortar la carne, las zanahorias y la cebolla en cubos. Cortar el apio y el puerro en trozos de tamaño similar. En un bol profundo o un tupper grande, colocar las piezas de carne junto con el apio, la cebolla, la zanahoria y un poco de perejil. Agregar los granos de pimienta, el laurel y los dientes de ajo enteros. Por último, cubrir toda la preparación con vino tinto y añadir un poco de sal gruesa. Dejar marinar en la heladera durante 24 horas o toda la noche. Al día siguiente, separar los ingredientes de la marinada: el vino con los condimentos por un lado, las verduras por otro y la carne aparte. Secar las piezas de la carne con servilletas. Trozar la panceta en cubos más chicos que los de la carne. En una olla con el aceite caliente y la manteca derretida, sellar la panceta con las piezas de carne hasta que estén bien doradas. Añadir la harina. Una vez que se haya mezclado bien, incorporar el concentrado de tomate y volver a mezclar. Añadir las verduras escurridas, integrar y, por último, sumar el vino tinto reservado de la marinada. Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego, bajar el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos. Condimentar bien y mantener la cocción hasta que la carne esté perfectamente tierna. Cortar los champiñones en mitades o en cuartos y saltearlos en otra sartén. Servir todo junto con un poco de perejil picado por encima. ¡Mirá todo el paso a paso en el video!

2023-06-05T15:15:20Z dg43tfdfdgfd