EMPANADAS DE OSOBUCO

Ingredientes Relleno 4 medallones de osobuco grandes 3 cebollas grandes picadas chiquitas 3 cebollas de verdeo 4 huevos duros Comino/pimentón Sal y pimienta 200 cc de caldo de verduras Pimienta en grano Laurel 1 hoja Masa Harina 350 Grasa 50 Sal 10 gr Agua 150 Harina extra para estirar Procedimiento Para el relleno Vas a empezar hirviendo los medallones de osobuco en abundante agua con pimienta negra y laurel. Hervir por 2 hs aprox hasta que esten blanditos. Luego desgrasar un poco y cortar en cubos pequeños. En una olla saltear las cebollas por 10 minutos. Sumar el osobuco y un poco de caldo, cocinar. Por último, retirar del fuego, sumar los condimentos, el huevo duro picado y el verdeo la parte verde. Para la masa Para la masa, en un bol con la harina, agregar la grasa derretida, la sal y el agua. Mezclar bien con cuchara, cuando la grasa esté tibia, mezclar con las manos y amasar. Dejar descansar en heladera unos minutos y hacer bollitos de unos 30/ 40 gr Estirar formando las tapas de empanada y guardar en heladera con films entre unas y otras. Armar las empanadas, pincelar con huevo, espolvorear azúcar por arriba. Cocinar en horno bien caliente 200° grados hasta dorar o freír.  Armar las empanadas freir o podes cocinar al horno y pincelar con huevo, espolvorear azúcar por arriba.

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