CROQUE MADAME Y CROQUE MONSIEUR

Ingredientes  4 rodajas de pan lactal 2 fetas de jamón cocido  2 fetas Queso semi duró  2  cda de manteca 2 cda de harina 400 cc de leche  Sal y pimienta  Opcional  Ciboulette picado    Procedimiento Para la salsa bechamel, comenzamos haciendo un Roux en una olla, colocamos la manteca y la harina. Mezclamos hasta que la manteca se amalgame con la harina sin dejar grumos, cocinar unos minutos y sumar la leche tibia. Mezclamos hasta espesar, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada, dejamos enfriar y reservar. Para el armado, untar las rodajas con salsa bechamel, cubrir con queso gruyere y colocar fetas de jamón de modo que cubra todo el pan. Unir de a dos panes de modo que se toque jamón con jamón, formando un sándwich. Untar la superficie de cada sándwich con más salsa bechamel y cubrir con queso. Llevar a horno fuerte hasta gratinar bien la salsa y el queso. Servir en caliente. En caso del croque Madame colocar en la superficie un huevo frito sobre cada sándwich.

2023-09-01T16:02:17Z dg43tfdfdgfd