TALLARINES CASEROS CON SALSA PARISIENNE

Tallarines caseros con salsa parisienne Ingredientes Para la masa Harina 0000 - 400 g. Huevos - cuatro unidades. Aceite de oliva - una cucharada. Sal - cantidad necesaria. Para la salsa parisienne Leche - 500 cc. Manteca - 30 g. Harina - 30 g. Suprema de pollo - una unidad. Jamón cocido - 100 g. Champiñones - 150 g. Ajo - dos dientes. Crema - 250 cc. Queso gruyere - 100 g. Manteca - 50 g. Sal y pimienta - cantidad necesaria. TE PUEDE INTERESAR: Ñoquis de sémola con salsa crema Procedimiento Formar una corona sobre la mesada con harina. En el centro, colocar huevo y aceite necesario hasta formar una masa. Unir con las manos y amasar hasta conseguir una textura suave y lisa. Cubrir  y dejar reposar durante 30 minutos, aproximadamente. Sobar y estirar la masa para luego poder cortar tiras para nuestros tallarines. Para la salsa, primero preparar una salsa blanca. En una olla derretir la manteca y agregar la harina de una sola vez, cocinar a fuego bajo un minuto y volcar la leche caliente sin dejar de batir. Cocinar unos minutos hasta que espese, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar. Cortar la suprema en tiras finas, el jamón en juliana y los champiñones en cuartos. Fundir la manteca en una sartén y saltear el pollo. En la misma sartén, poner un poco de aceite y dorar los champiñones con el ajo picado. Agregar el jamón. Agregar la crema y dejar reducir. Incorporar la salsa blanca, el queso rallado y corregir los condimentos.  Servir la pasta con la salsa. ¡Mirá todo el paso a paso en el video!

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