SORRENTINOS CASEROS DE RICOTA Y VERDURA

Sorrentinos caseros de ricota y verdura Ingredientes Para la masa Harina 0000 - 400 g. Huevos - cuatro unidades. Sal - cantidad necesaria. Aceite de oliva - una cucharada. Relleno Espinaca - un atado. Ajo - tres dientes. Cebolla - una unidad. Zanahoria - una unidad. Morrón - una unidad. Nueces - 100 g. Nuez moscada - cantidad necesaria. Ricota - 500 g. Queso rallado - 100 g. Sal y pimienta - cantidad necesaria. Aceite de oliva - cantidad necesaria. TE PUEDE INTERESAR: Fideos cintas con ragu de pescado Elaboración Para la masa, sobre la mesada realizar una corona con la harina. En el centro poner los huevos, el aceite y la sal. Incorporar y comenzar a amasar. Formar una masa lisa y homogénea. Dejar descansar tapada a temperatura ambiente. Para el relleno, limpiar la espinaca y reservar. Cortar en tiras o chiffonade. Cortar la cebolla, el morrón y el ajo en brunoise. Picar la zanahoria. Rehogar todo junto en una sartén con aceite de oliva. Agregar la espinaca, saltear, retirar y dejar enfriar. Mezclar el salteado con la ricota, nueces picadas y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar en la heladera. Para el armado, estirar la masa de pastas a palote o con una sobadora para pastas y dejarla de 3mm de espesor aproximadamente. Con ayuda de un molde para sorrentinos, formar la pasta y reservar en el frio hasta la cocción. Cocinar la pasta en abundante agua con sal y luego servir junto a la salsa y queso rallado. ¡Mirá todo el paso a paso en el video!

2023-03-09T15:50:35Z dg43tfdfdgfd