POLLO A LA PORTUGUESA

Pata Muslo 4u Para el rebozado: Harina 500g Aji molido 1 cda Pimenton 1 cda Oregano 1 cda Para la salsa: Cebolla 2u Morrón rojo 1u Morron verde 1u Tomates 2u Ajo 3 dientes Vino 100 cc Puré de tomates 750 cc Caldo de verduras c/n Sal y pimienta c/n Aceite de oliva c/n Para los huevos: Huevos 4 u Sal pimienta c/n Aceite c/n Para las papas: Papas chicas 4u Mostaza a gusto Tomillo 1 ramillete Ajo 2 dientes Aceite c/n Sal/pimienta Perejil c/n ELABORACION: 1. Para el rebozado: Mezclar harina con los condimentos y rebozar el pollo por la mezcla. 2. Calentar una sartén grande o disco, con aceite de oliva y dorar las presas, condimentar, retirar y reservar. 3. Para la salsa: Ahí mismo saltear las cebollas y morrones en tiras, y el ajo picado. Sumar el tomate. Cocinar. 4. Desglasar con el vino, dejar reducir y volver a poner el pollo.  5. Incorporar el puré de tomates y caldo a altura. 6. Cocinar por 20 minutos a fuego suave. 7. Cocinar de 5 a 10 minutos más, rectificar los condimentos y terminar con perejil picado. 8. Para los huevos: Tenemos varias opciones, podemos cocinarlos a la plancha o podemos freirlos. Para freirlos, sumargirlos en una sarten con abundante aceite y cocinar a fuego lento hasta que la clara este blanca y la yema quede jugosa. Otra opción es cocinarlos en la salsa junto con el pollo. 9. Para las papas: Cortar las papas en rodajas y colocar en una placa al horno junto con el ajo, tomillo y la mostaza. Salpimentar y llevar al horno a cocinar por unos 20 minutos hasta que estén doradas y tiernas por dentro.

2022-09-12T18:32:47Z dg43tfdfdgfd