CóMO HACER PASTA CON CALABACíN
Pasta con calabacín, un plato sencillo pero con mucho sabor y nutrición.
Es un plato muy rápido para hacer, no necesitas ser una estrella culinaria para obtener un plato delicioso y muy vistoso.
Esta preparación es la solución perfecta para una cena o almuerzo ligero, delicioso y se prepara muy rápido.
El tiempo que demores será el que te lleve hacer la cocción de la pasta, y cortar el calabacín. Mientras se cuece la pasta corta los ingredientes y empieza a saltearlos.
Para preparar este plato te recomiendo cortar el calabacín en tiras delgadas para que se cueza sin deshacerse. A mi me gusta que quedé con una textura dura sin ser muy duro pero tampoco blanco.
Empecemos con esta deliciosa preparación de pasta con calabacín.
Receta de pasta con calabacín
Ingredientes
- 3 cdas. de aceite de oliva
- de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de romero
- 1 cda. de perejil fresco
- 450 grs de calabacín
- 1 limón (ralladura)
- 450 grs. de pasta
- 1 cdta. de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 taza de queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla en rodajas, los dientes de ajo finamente, el calabacín finamente.
- Cuece la pasta como dice el empaque.
- Calienta en una sartén a fuego medio las 3 cucharadas de aceite, y empieza a saltear la cebolla y el ajo.
- Remueve constantemente para que no se queme, cocina hasta que los ingredientes estén dorados.
- Sube la llama y añade las especias (el romero, el ajo y el perejil). Deja cocinar por unos segundos.
- Añade al sofrito el calabacín junto con la ralladura de limón. Revuelve todo y continua con la cocción por unos 7 minutos o hasta que el calabacín este tierno.
- Agrega la pasta al sofrito de calabacín y termina el plato con un poco de queso parmesano, deja que los sabores se mezclen por 3 minutos.
- Sirve la pasta y espolvorea queso parmesano al gusto.
Nutrition
Beneficios del calabacín
- El calabacín es ideal para personas con digestiones pesadas. Esto se debe a los mucílagos, un tipo de fibra soluble encargada de cuidar la mucosa intestinal.
- Ayuda en el control de peso.
- Reduce el colesterol.
- Reduce presión arterial.
- Mejora la salud cardiovascular.
- Previene el cáncer.
- Promueve la salud de la próstata.
- Debido a su alto contenido en potasio y oxalatos, las personas con insuficiencia renal o que estén tomando diuréticos deberán limitar su consumo.
- Cuenta con vitamina A, E, B y C. El aporte en vitamina C se aprovecha cuando el calabacín se consume crudo o ligeramente al vapor. El zucchini aporta energía gracias a su contenido de vitaminas del grupo B6.
- Gran fuente de antioxidantes. Su aporte en vitamina A y C reduce el daño oxidativo y los radicales libres.
- Esta verdura cuenta con propiedades antioxidantes, además es rico en rutina (familia de los flavonoides). Esto te protege contra el colesterol malo, ya que reduce sus niveles y contrarresta el riesgo de la aterosclerosis.
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